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フェルナンド・モラ氏は、風力発電の技術者からワイン醸造家に転身し、権威あるInstitute of Masters of Wineからマスター・オブ・ワイン（MW）に認定された。この称号を持つのは、世界で384人、スペイン国内では6人のみである。 2013年から、モラ氏は「ボデガス・フロントニオ」でユニークなワインの醸造に携わっており、生産体制が乏しい地域で古代アラゴン産ガルナチャの復活に尽力している。2015年には「カンポ・デ・ボルハ」で新プロジェクト「クエバス・デ・アロム」を立ち上げ、Wine & Spirit Education Trustのディプロマも取得した。 現在、モラ氏はワインコンサルティング、テイスティング、教育活動を行いながら、これらのプロジェクトを並行して進めている。彼の専門知識と情熱は、ワイン業界全体に多大な影響を与え続けている。

​アルフォンソ・フェルナンデス氏は、グルメ専門家として知られ、スペインの真の自然の味、その美食の特徴、そして食べ物を楽しむ。 アンダルシア料理観光アカデミー会員、コルドバ ソムリエ協会会員、ワイン＆スピリッツ教育トラスト レベル 3 優秀会員、FCCAA 認定テイスティング パネル会員 (アンダルシアの農産食品管理および品質財団)。​​ 過去数十年間にわたり、米国、メキシコ、カナダ、中国、日本、オーストラリア、フランス、ベルギー、アイルランド、英国、スイス、ルーマニア、チェコ共和国でスペイン料理の宣伝に協力している。